滑县“志智双扶 助力乡村振兴” 百种小吃技术免费培训送农民公益行动在王庄镇谢道口村举行

“人家炸的油条，外酥里嫩，色泽金黄，吃着有嚼劲，味道特别香。根本没有咱平时吃油条的那股‘碳铵’味。”谢道口村的一位中年妇女一边品尝油条一边高兴地说。

5月6日上午，由县委宣传部、县文明办、县扶贫办、县广电局主办的滑县新时代文明实践活动“志智双扶、助力乡村振兴”百种小吃技术免费培训送农民公益行活动走进王庄镇谢道口村，为群众免费提供百种小吃制作技艺。

活动现场，来自周边村庄的群众纷纷赶来学习小吃技术。她们有的放弃一天外出打工的宝贵时间，有的推迟赶集串亲戚的时机，有的趁早完成田地的农活。为了学到炸油条、做煎饼果子、酥烧饼、白吉馍等小吃技艺，许多群众放弃身边众多紧要的活儿，早早来现场，就是要跟专家学习一门小吃技艺。

上午9时，来自四面八方的数百名群众或骑车、或步行、或在家人的搀扶下来到现场，翘首期盼专家现场传授小吃制作技艺活动的开始。镇文明办和村里的文明志愿者，引导大家排队，登记，拿资料、领取和面盆。

“炸油条，每次自己炸的油条，一家人都觉得没有外边卖的好吃。可是，外面的东西自己总觉得吃了不放心，还花费好多钱。今天我一定好好学学炸油条的技巧，不仅让家人吃得放心，还要在村里摆个摊，挣个外快儿。”后王庄村的一名群众表示。

大家最关心的小吃制作，其实很简单，关键在于配料。专家手举各类食材大声向群众介绍。年轻媳妇用手机记录，有的用笔一一记在纸上。当讲到面食兑换比例时，大家的注意力异常集中，偌大的广场一片寂静。面粉1000克、水280克、……。许多手拿面盆的群众在面食技师的指导下，精心过称，认真勾兑。“学问真的不小呀！

接着，学校的面食专家一边示范和面、醒面、摔打面块，一边现场指导群众，教者认真，学着一点也不马虎。现场一排十几个人，在数百名群众的见证下，跟着技师，不停地揉搓盆里的面团。周围热心观众在一旁热情的指点着。揉面、擀面、挤压、伸展等一系列动作，在专家的手把手的传授下，渐渐熟练起来。

“我今年已经85岁了，摊煎饼几十年了，就是做不好。今天非学会煎饼果子的做法不可。也让平时照顾伺候我的儿媳妇尝尝我老婆子的手艺。”高郎柳村85岁的董鹤花大娘高兴的说。

点火烧油、手试油温、下油锅、翻面团、抄油条，一个个过程，犹如演电影一样，成品在专家的手中，展现在大家面前。尝一尝，香脆可口。大家一起来，你擀面，我下锅，她来抄，一会许多金灿灿的油条堆积“如山”。人们早已忘记时间的存在，大家高兴地谈论学习心得。此次培训活动新乡苗老太小吃培训学校的技师全程技术指导，所有食材，包括青菜、食用油、鸡精、味精、调料等等一应俱全。此次活动不仅进一步提升了贫困群众的致富技能，更坚定了群众依靠勤劳致富、脱贫光荣的思想观念。