美食，不仅承载着人们的味蕾记忆，更成为推动经济发展、促进消费升级的新产业、金名片。近年来，我县着力构建以企业为主体、市场为导向、人才为引领、产学研深度融合的技术创新体系，推动食品产业在规模扩张与质量提升上协同共进。
走进滑县道口画宝刚烧鸡的自动化卤煮车间，浓郁香气瞬间扑鼻而来。航车精准地将放有半成品烧鸡的煮制筐，吊至一台台配有电脑控制器的锅内，实现自动化、智能化煮制。分区控温、自动溢油，随着煮制系统自动预警响起，一只只色泽鲜亮、香气扑鼻的烧鸡便完成华丽蜕变。
画宝刚烧鸡有限责任公司智能煮制车间班组长王龙飞说：“以前一个人看一个锅，现在我们这个智能车间一个人可以看整条线，不仅减轻了劳动强度，又提升了生产效率。而且，我们卤煮锅可以根据鸡龄，精准调整卤制时间，确保卤制效果，保证了烧鸡的品质和口味。”
在道口烧鸡的制作工艺中，着色是关键一环。传统油炸着色虽能让烧鸡色泽诱人，但高油脂含量让健康意识日益增强的消费者敬而远之。为此，滑县道口画宝刚烧鸡有限责任公司大胆创新，首创非油炸着色工艺。
画宝刚烧鸡有限责任公司白条车间主任耿建会说：“非油炸(着色工艺)是我们公司发明的一项专利。它通过水加热，使颜色更容易附着在鸡的表面，不但节能环保，煮出来的烧鸡颜色鲜艳，味道鲜美，适应了现代人的健康需求。”
画宝刚烧鸡有限责任公司总经理画红胜表示说：“今后，我们要坚持以市场需求为导向，以品牌建设为核心，通过优化产品结构、提升产品品质，重点开发系列休闲旅游小零食。同时，持续深耕‘画宝刚道口烧鸡’品牌，从精细化管理、品质化提升、规模化发展等方面发力，全面提升产品在国内市场的综合竞争力，推动品牌向高端化、规模化方向迈进。”
老庙牛肉始于明末清初，以“肉烂筋面、色鲜味美”远近闻名。作为安阳市农业产业化重点龙头企业，苏氏百味食品有限公司古法传承，采用10多味中药秘方和陈年老汤，沿用“大缸腌制”工艺，打造出“肉烂筋面、色鲜味美”的独特风味。同时，引入智能化温控与无菌包装设备，实现了卤煮、杀菌、包装全流程标准化。
苏氏百味食品有限公司总经理苏国凯说：“我们既不能丢了老祖宗的手艺，也要让老味道跟上时代的脚步。公司开发了新产品，既保留了老庙牛肉的醇厚香浓的传统特色，又满足了不同消费者的需求。”
历经数百年匠心传承，老庙牛肉在坚守古法精髓的同时大胆创新，现已开发出二十余种风味各异的系列精品，畅销省内外。
顾客侯翠利说：“老庙牛肉名气不小，包装精美，口味多样，走亲访友既有面子，又能让大家品尝到地道的家乡味儿。”
为推动产业转型升级，让特色美食“名片”更加耀眼，近年来，我县按照数字化赋能、标准化提升、品牌化打造、全产业链发展的思路，推动特色美食转型升级，逐步迈向连锁化、规模化、规范化发展之路，经过多年的标准化打造和品牌化推广，道口烧鸡、老庙牛肉、万古羊肉卤、军庄豆腐等产业规模不断扩大，年产值显著提升，进一步增强了行业竞争力和吸纳就业能力。如今，从田间到舌尖，从作坊到车间，我县正沿着特色美食产业发展之路，稳步迈向县域经济高质量发展新征程。
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