近年来，瓦岗寨乡东大操村依托自身区位优势，积极发展探索出了一条以大蒜为主要种植品种的特色经济作物发展道路。随着大蒜等农产品植面积不断扩大，产量也有较大的增加，随之而来的弊端也日益显现，由于上市的时间不均衡，造成“旺季烂、淡季断”的局面。大量农产品只能适令销售，挤占了有限的销售空间，竞相压价，大量积压。据统计，每年至少有10%的农产品在批发、零售等流通过程中因腐烂变质而浪费。
为破解应季农产品储存难等瓶颈制约，瓦岗寨乡东大操村积极向相关职能部门申请，通力合作建立了总投资金额300万元的农产品冷库。冷库占地面积约7亩，容积为5250立方米，一次性可储存农产品900吨，分为冷藏室与冷冻室，其中300吨的容积可用于冷藏、冷冻，600吨容积用于冷藏，年累计入库1600吨，该冷库由东大操村支书李峰士运营管理。
在东大操村冷库前的空地上，工人们正忙着挑选刚刚采购回来的大蒜。分拣过后，这些大蒜将被“入库冷藏”。“我来冷库干活三个月了，每月有5000元左右的收入，减轻了家庭经济负担，来这里务工的都是附近的村民，冷库的发展为我们周边村民带来了很好的发展机遇，相信在党和政府的带动下，我们的日子会越过越红火。”东大操一村民说道。
“有了这个冷库，农产品收获季节，我们就可以向农户大批量收购大蒜、蒜薹、玉米、白菜等农产品，大家收益多了，干劲也更足了。”说起冷库未来的发展，东大操村党支部书记李峰士信心满满。冷库的建立，可实现本地农产品就地冷冻储存，农产品错峰销售，有效缓解收获季农产品集中上市造成的压级压价现象，降低或规避市场风险，让农产品销售对接市场更有优势，群众致富更有门路。
一业兴带动百业旺。东大操村冷库的投入运营，为瓦岗寨乡农业产业发展带来新活力，并进一步解决周边农户的就业需求，拓宽群众增收致富渠道。瓦岗寨乡将以此为依托，采取“村集体+合作社+农户”的运行模式，全力发展种植、冷藏、分拣、包装一体化的产业链，同时提供冷库租赁、农残检测等服务，不断壮大村集体经济，带动村民增收致富，助力“产业兴旺星”创建。
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