手工挂面飘香助增收

　　滑县小铺乡常家庄素有制作手工挂面的传统，寒冬时节，不少村民忙着制作手工挂面，把农闲变农忙，依靠这一传统手艺增收致富。

　　走进村民苏建保家中，只见他和妻子正忙着和面，经过反复揉搓后，盆里的面团变得越来越有光泽，苏建保说，和面是制作手工挂面的关键一步。

　　小铺乡常家庄村村民苏建保说：“和面是最主要的，和面必须得和光，面是和出来柔软性，挂面才筋道，如果和不光，挂面不会筋道。”

　　制作手工挂面需要和面、揉面、盘条、醒面、上面、开面、挂面、晾面等十多道工序，每个环节都不能马虎，遇到天不好时，二十多个小时才能完成。

　　小铺乡常家庄村村民苏建保说：“一天大概能做六、七十斤面，这活也是起早贪黑，也是挺辛苦的，为了增加一点收入吧，不愿意丢这个祖传手艺活。”

　　由于取材优质面粉，做工精细，根根分明、光洁度好的手工挂面，吃起来细滑爽口，养胃又健康，一直深受人们的欢迎。

　　苏建保女儿苏雪姣说：“这一段挂面销售情况比较好，因为马上快过年了，走亲访友的比较多，有朋友亲戚介绍，来家里，或者通过微信、电话联系都有。”

　　如今，手工挂面已经成为常家庄村的一张靓丽名片，特色产业，靠着这门传统技艺，很多村民走上了增收致富路。

　　小铺乡常家庄村干部常会军说：“常庄挂面历史悠久，至今已经有一百多年的历史了，现在还有二、三十户一直在做手工挂面，每天的产量大概就是两千多斤，一年也就是二十多万斤，产值大概每年在一百多万。下一步，村委会引导群众把这个手工挂面发扬光大，做大做强，让老百姓过上更好的生活。”