滑县农业农村局关于对县政协十三届四次会议第273号提案的答复摘要

　　尊敬的刘耀华委员：

　　您提出的《关于规范肉牛屠宰，保障肉品质量安全的提案》已收悉。首先，感谢您对我县肉牛屠宰行业及肉品质量安全问题的关心与支持，您在提案中对当前我县肉牛屠宰环节存在的问题分析透彻，提出的建议也具有很强的针对性和可操作性，对我们进一步加强肉牛屠宰管理、保障肉品质量安全具有重要的指导意义。现就提案内容答复如下：

　　我县作为农业大县和养牛大县培育县，肉牛产业一直是农业经济的重要支柱，对促进农民增收和推动乡村振兴发挥着重要作用。近年来，我县高度重视肉牛屠宰行业的规范发展和肉品质量安全保障工作，积极推进相关措施的落实。

　　目前，我县已建成一个肉牛屠宰场，年设计屠宰量 1000头，且该屠宰场正在升级改造中。此次升级改造将重点围绕屠宰设施的现代化、屠宰操作的规范化以及检验检疫能力的提升等方面展开，以进一步提高屠宰场的生产能力和肉品质量保障水平。

　　针对您提出的屠宰点分散、规模小的问题，我县将按照优化屠宰布局、推进集中屠宰的思路，制定科学合理的肉牛屠宰行业发展规划，引导屠宰企业向规模化、集约化方向发展。通过政策扶持和市场引导，鼓励有实力的企业参与屠宰场的建设和运营，逐步淘汰小型、分散的屠宰点，实现肉牛的集中屠宰，从根本上解决屠宰点分散带来的监管难度大等问题。

　　在屠宰操作规范方面，我们将加强对屠宰企业的监管，要求其严格按照国家相关标准和规范配备先进的屠宰设备、检验检疫设施和污水处理设备。同时，加强对屠宰从业人员的培训，提高其操作技能和食品安全意识，确保屠宰操作的规范化和标准化，保障肉品质量和安全。

　　对于检验检疫不到位的问题，我县将建立健全肉牛屠宰检验检疫制度，加强检验检疫队伍建设。虽然目前检疫人员较少，没有专门的驻厂检疫员，但我们将通过多种方式加以解决。一方面，积极争取上级部门的支持，增加检疫人员编制；另一方面，加强对现有检疫人员的培训和管理，提高其业务水平和工作能力。同时，我们将督促屠宰场配备必要的检验检疫设备，严格执行宰前检疫、宰后检验制度，确保每一头屠宰的肉牛都经过全面的检验检疫，保障上市牛肉的质量安全。

　　在监管力度方面，我县将加强各部门之间的协作配合，建立联合执法机制，加大对肉牛屠宰行业的监管力度。严厉打击私屠滥宰、注水注药、销售未经检验检疫牛肉等违法违规行为，对违法者依法予以严惩，形成有力震慑，维护肉牛屠宰市场的正常秩序。

　　总之，我县将充分吸纳您的建议，进一步加强肉牛屠宰行业的规范管理，保障肉品质量安全。我们相信，通过不懈努力，我县肉牛屠宰行业一定能够实现健康、规范发展，为保障人民群众“舌尖上的安全”做出积极贡献。

　　再次感谢您对我县肉牛屠宰行业和肉品质量安全工作的关心与支持，希望您继续关注我们的工作，提出更多宝贵的意见和建议。